Harmonie des matières et formes, invitation à l’éveil des sens… Accord parfait entre décoration intérieure et architecture, tissus et matériaux nobles, formes et impressions…              

Quiétude, chaleur des tons, et douceur…

Luxe, élégance d’un moment rare réservé à quelques privilégiés : Au premier étage du Grand Hôtel de Bordeaux & Spa, Le Pressoir d’Argent  a été intégralement dessiné par le designer Jacques Garcia, inspiré par la mer : clichés de poissons et crustacés du photographe Pierre-Yves Hervy Vaillant... coquillages subtilement agencés par l'artiste Thomas Boog... une  vaste « Rose des vents » sculptée apparait au sol sur la marqueterie d'origine...

La Presse à Homard du Pressoir d’Argent compte parmi les cinq existantes au monde à ce jour : une à Bruxelles, une à Berlin, deux à Paris et ... une à Bordeaux.

Elle permet au chef de poursuivre le cérémonial de l’alchimie des saveurs jusque dans ses moindres détails.

Présenté tout vif à table, le Homard Bleu Breton est ainsi poêlé ensuite en cuisine, pour être servi soit au naturel, soit accompagné de ris de veau, avec asperges et morilles suivant les saisons... et fini en salle lors du pressurage des pattes et du corail qui permet de confectionner une sauce inoubliable pour le premier et une surprenante béarnaise pour le second.

Moments apéritifs, ou de détente à la fin d’un repas au « lounge bar »... 

Intimiste et chaud, dans ses colonnes de marbre rose, sous le ciel de la superbe verrière, le bar et ses fauteuils s’ouvrent sur la salle de restaurant, idéalement aménagée pour livrer le spectacle quotidien du ballet des chefs de rang travaillant en salle à la finition des plats d’où s’exhalent de subtils fumets, parfums et saveurs de la mer.